こんにちは。ボンシュシュの上田です。

ボンシュシュには『パン職人（経歴30年以上）』のスタッフ山崎さんが常駐しています。

パンづくりを本格的に学んでみたいという人に向けて月１回の『パンづくり講座』を開催する予定です。

本日は、先日入社したばかりの新人スタッフさん向けに講座をおこないました。

その様子を少し紹介させてくださいませ。

 

 

まずはパン職人の山崎さんの見本をみて学びます。
このようなレクチャーの方法を『モデリング』と呼んでいます。

 

 

「初心者にしてはとても筋がよい」とのお褒めの言葉をいただきました！
お世辞なのかもしれませんが、うれしくなって創作意欲が湧きまくってしまいますね。

 

 

パンにキレイな焼き色をつけるために、パンの表面を卵黄でコーティングします。
生地を傷めないようにハケで優しく塗っていきます。

 

 

さすが女性スタッフの皆さん。
手先が器用でさっそく即戦力バリの活躍をみせています！

 

 

さて、いよいよ焼釜に投入です。
火傷に気をつけながら投入して約10分間の焼き上げをおこないます。

 

 

焼釜のガラス越しにみる自分のつくったパン達の姿。
とても愛おしく感じてしまうのは気のせいでしょうか・・・？

 

 

そんなこんなで焼きあがりました～
ふっくらしたとても美味しそうなパンを見ると、みんな自然と笑顔になってしまいます！

 

 

月１回 パン職人の山崎さんが初心者向けの『パン作り講座』を開催してくれます。
パンづくりに興味のある 障害者の皆さん、そのご家族の皆さん、支援者の皆さん、他にもたくさんの方々のお越しをお待ちしています。

このような取り組みを通して『地域と福祉をつなぐお店』となるように、ボンシュシュのみんなで頑張っていきますので応援してください！